レシピ紹介（油淋鶏 ～ユーリンチー～）

ご入院の皆さまにもご提供しているメニューのレシピ紹介です。

【油淋鶏 ～ユーリンチー～】

≪材料（二人分）≫
・鶏もも肉　　　　　　１枚
・料理酒（★）　　　　 大さじ１
・塩こしょう（★）　　 少々
・片栗粉　　　　　　　適量
・油　　　　　　　　　適量
（油淋鶏のたれ）
・白ねぎ　　　　　　　１/２本
・にんにく　　　　　　１かけ
・しょうが　　　　　　１かけ（おろししょうがチューブでもOK)
・いりごま　　　　　　大さじ１
・こいくちしょうゆ　　大さじ１と１/２
・酢　　　　　　　　　大さじ１と１/２
・砂糖　　　　　　　　大さじ１
・ごま油　　　　　　　小さじ２
・料理酒　　　　　　　大さじ１
・はちみつ　　　　　　小さじ１(なくても良い）

≪作り方≫
①　白ねぎ、にんにく、しょうがは細かくみじん切りにする。
②　たれの材料をすべて混ぜ合わせ味をなじませておく。
③　鶏もも肉は厚い部分に包丁を入れて、厚みを均一にしておく。
④　鶏肉に★の調味料で下味をつけておく。
⑤　④に片栗粉をまぶす。
⑥　フライパンに高さ１センチ位の油を注ぎ、火をつける、⑤の鶏肉を皮目を下にして中弱火でじっくり揚げ焼きにする。
⑦　皮目に焼き色がついたら裏返して同様に焼く。１０分ほどじっくり揚げ焼きにする。
⑧　火が通ったら取り出して油をきり、しばらく冷ましてから食べやすい大きさに切る。たれをかけて完成。

香味の効いた甘酸っぱいたれが食欲をそそります。ごはんにも合う１品です。ぜひお試しください。

栄養士より