★クリスマスメニューのご紹介☆

2020.12.25

本日は12月25日「クリスマス」です。当院でも、クリスマスランチとして皆様にクリスマスメニューをご準備させていただきました。

 

前菜には、様々な食材を使用した見た目も可愛らしい1皿となっております。よく見てみると、クラッカーに見立てたものや、バスケットに見立てたものなどシェフの遊び心がたくさんつまった前菜となっております。

 

メインは、鶏肉に牛ミンチをくるんだ肉のうまみが凝縮されたチキンロールです。ソースには赤ワインとデミグラスソースを良く煮込んだものを使用しており、チキンロールと濃厚なソースが良く合う一品です。他にも、蟹を豊富に使用したカニのビスクやライスコロッケなど、クリスマスにピッタリの料理がそろったクリスマス行事食となりました。

デザートには、可愛らしい雪だるまがちょこんと顔を出したブッシュ・ド・ノエルとなっております。こちらも、見た目、味ともに楽しんでいただけた1品だったのではないでしょうか。

 

~クリスマスランチメニュー~

・前菜5種盛り

・ライスコロッケ

・チキンロール

・蟹のビスク

~クリスマスデザート~

・ブッシュ・ド・ノエル

 

いかがでしたでしょうか。皆様が、食事で幸せな気分になっていただけたら幸いでございます。

 

次回の行事食で、またお会いしましょう。:)

 

 

管理栄養士

 

 

 

 

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